Im warmen Wasser des 40 ha großen Sees lässt es sich nicht nur gut schwimmen, hier finden auch Surfer und Segler gute Bedinungen.
Der Stubenbergsee bietet den kleinsten Gästen zahlreiche Spielflächen, einen Sandstrand mit Leuchtturm und ein gestrandetes Piratenschiff. Größere finden am Oststrand den Beach-Volleyballplatz oder den Sprungfelsen. Ein Elektroschiff zieht vom Mai bis Oktober seine Runden. Nur 1 km entfernt sind mit dem Gartenschloss und der Tierwelt Herberstein weitere Attraktionen ersten Ranges zu finden, die ebenso an der Weinland Steiermark Radtour wie der Stubenbergsee liegen.
Im Schloss von Schielleiten ist das Bundessport- und Freizeitzentrum mit seinen In- u. Outdoor-Sportanlagen untergebracht. Einzigartig sind auch der Schlosskutscher, der zwischen den Schlössern seine Touren anbietet und das größte Ballonunternehmen Österreichs. Neu gestaltet ist der Hauptplatz mit ApfelLand-Konditorei, Kirchenwirt und der Dorfgreißlerei. Schloss Herberstein, von der Gotik bis zur Renaissance erbaut, Schloß Schielleiten, Burg Neuhaus und die Burgruine Alt-Schielleiten bilden das Zentrum der Schlösserstraße. 30 Holzskulpturen am 3 km langen Spazierweg um den See, von der barocken St. Nikolaus-Kirche bis zum Römergrab, sind ein Muss besucht zu werden.